Bänkskivan kylare ost grotta konvertering
Vi strävar efter osttillverkare, och efter att ha roligt med färska ostar av alla sorter, beslutade vi att försöka göra enkel äldre ostar som Jack och Farmhouse Cheddar. Efter en misslyckade experiment, insåg vi att för att göra dessa ostar väl, vi måste ha en lämplig miljö för åldrande (affinage).
Bor i en bostadsrätt, har vi inte mycket utrymme, så vi behövde en lösning som passar på en köksbänk och framför allt passa inom vår budget. Vi behövde också en lösning som kunde hålla miljön konstant i 3-6 månader i sträck. Här är resultatet av våra ansträngningar. Med minsta möjliga kostnad, nu har vi en miljö som vi kan reglera mellan 45-65 grader (+/-3 grader) och 35-90% relativ fuktighet (+/-3%). Det ryms under ett köksskåp och tar lite plats vid diskbänken.
Så länge vi har gjort ett par fantastiska ostar och är på god väg till mer utmanande och intressanta möjligheter.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Hur man gör en grotta till ålder ost
detta är hur jag konverterade ett litet kylskåp i en temperatur och luftfuktighet-kontrollerade "grotta" för åldrande ost.När du reser i Spanien, jag blev kär i lagrad Manchego ost: ju äldre desto bättre. Jag kan lätt hitta importerade 1 - åriga...
Ost Press Remix
Jag är en spirande cheesemaker, som några av er vet från min ost grotta Instructable: Hur konvertera en Mini vinkyl i en bänkskiva ost grotta. Vad jag saknade från att göra mina ostproduktion ansträngningar slutföra dock var en billig och pålitlig os...
Hur till förbinda Wrap ost Bacon fett
När jag gör en rulla av ost (och traditionellt ett hjul av cheddarost), kan jag avsluta det med bandage-wrapping svålen. Bandage förpackning betyder precis vad det låter som: förpackning med bandage. Dessa trasa band fyller flera funktioner:1) de hål...
En enkel och billig ost Press
ost är en fantastisk alkemi som förvandlar mjölk i ett överflöd av olika texturer och smaker. I farstun för mig var ricotta, ett lätt och förlåtande ost att göra utan fancy utrustning eller förnödenheter som behövs. Mozzarella kom nästa, också mycket...
Ost Made Easy - marmorerad Cheddar
göra marmorerad cheddar med några ingredienser. För nybörjare.Steg 1: Prep Behöver du:1 gallon obehandlad mjölk1/32 tsk MA4002 kultur eller mesophillic med thermophillic kultur6 droppar Annato färg8 droppar animaliskt löpeOst vaxEtiketterUtrustning:T...
Hur man gör öl-tvättade hjärnan ost
Många av er har hört talas om "huvudet ost". Några av er kanske har även smakat huvudet ost. Men ingen har hört eller faktiskt ätit denna typ av huvud ost! I följande Instructable, kommer du att göra en 2-del silikon rösterna sedan använda det s...
Hur att sträcka Provolone, Scamorza, Mozzarella & Caciocavallo ost former
Italiensk stil ostar som Provolone, Scamorza, Mozzarella och Caciocavallo hör till en kategori av ostarna kallas 'pasta filata' eller "sträckt degen" ostar. Dessa ostar genomgå en specifik och fascinerande steg varigenom en färdiga mogna ostmass...
Ost göra - hårda ostar
Jag började göra ost för flera år sedan. Jag började med de mjuka färska ostarna som färskost, queso blanco och mozzarella, men efter ett tag ville jag mer. Jag började forska de hård ost som Cheddar, Gouda, Jack och Swiss.De viktigaste skillnaderna...
Konvertera din simma ring till en dryck center/kylare.
jag var rensa upp en byggarbetsplats en dag och jag hittade denna bit av filterduk bland crud jag dragande bort och plötsligt slog det mig, varför inte jag göra min egen drink hållare som använder vatten det är i att hålla mina drycker kallt? Det är...
Hur konvertera 220V till 110V på en kinesisk CO2 Laser Power Supply
Detta instructable ger steg för steg att ändra en kinesisk CO2 laser strömförsörjning från ett ingående spänning 220V AC till 110V AC. Jag utför den här åtgärden regelbundet som mina kunder ändra sina krav, eller de helt enkelt ligger i USA och kör s...
Krispigt Mac & ost
vad gör jordnötssmör och makaroner och ost har gemensamt? Det finns en liten kamp som utkämpas för att avgöra vilken som är överlägsen: krämig eller krispigt. Jag faller ganska rakt i krispigt församlingen. Jag vet att inte jag är den enda medlemmen...
Barn till huset konvertering av Phil Sacchitella
Denna artikel handlar om omvandla ett sekel gammal timmer-frame hölada i en varm och inbjudande hem för min familj att leva i och vänner att besöka. Detta projekt hade begränsningar testat gränserna för vår uthållighet och påhittighet. Flera anpassad...
Ost på groddar på Toast
Varje år vid runt 25 December i Storbritannien, miljontals fattiga olyckliga groddar hitta stowed själva i baksidan av många tusentals redan över fyllda kylskåp förmodligen att glömmas för vänster över Turkiet eller små korvar inlindad i bacon.Grodda...
Konvertera recept till tjugo Minute Meals eller mindre
Denna handbok förklarar hur jag ändrade min rutin för livsmedelsberedningar och matlagning måltider med mina recept, så vidare de dagar jag inte har energin, kan jag göra hemlagad mat i tjugo minuter eller mindre. Den delar även tips för de som köper...
Roterande monitor stand konvertering
År sedan, fanns ett grafikkort för datorer som var ämnad att arbeta med en dedikerad bildskärm som hade en swivel på baksidan (inte den som jag hade i åtanke men ett exempel). Kortet registreras när bildskärmen hade varit aktiverad vertikalt och ändr...
Ost Made Easy - Colby
osttillverkning är enkelt och roligt! Njut av en annan ost, med denna Colby handledning.Om du har aldrig gjort ost, kolla min cheddar ost tutorial. Detta omfattar många grundläggande för osttillverkning. Steg 1: förberedelser Prep tid. Ta din redskap...
Camp kylare frukost tegel
När jag har tid, är min favorit sätt att få mat på en campingtur i förseglade fryst form. Jag kallar dem "Tegelstenar" och de är bra för enklare måltider, med lite planering och lite nej städa upp, och de hjälper till att hålla allt i din kylare...
Yamaha RXS100 12v konvertering
Okej, detta är min första Instructable, så fina snälla!Hur till omvänd din Yamaha RXS100 från 6v elsystem till 12v elsystem.Varför? Tja, RXS är en sprickbildning lilla cykel men 6 volts El verkligen låta det. Lösa denna konvertering och du har inga m...
Toast-R-Reflow: Ännu en brödrost reflow ugn konvertering
alla och deras bror har förvandlat en brödrost ugn till en ytmontering lödning "flöda" ugn. Jag tittade länge och hårt och fann att jag inte gillade någon en iteration av projektet, så jag gjorde min egen grej.Jag kallar det "Toast-R-Reflow...