C4 Sprida: CC med en smäll! (4 / 5 steg)

Steg 4: Letâ s göra den mjukost!

Eftersom din vitamin C blandning är fortfarande förmodligen lite surt (ca pH 5 eller 6 - se pH tester i den första bilden) och kan ha en något salt eller metallisk smak, du kommer att vilja gå med citrus smaker för din färskost. Jag har inte provat söt citrus, bara kyndel, men söt skulle också kunna arbeta.

Här är mitt recept:

Lägg till för varje 1 msk färskost:

1 milliliter av kalcium askorbat
¼ tsk citron juice
1/16 tsk dill
1/16 tsk vitlökspulver
salt och peppar efter smak

Blanda din vätskor först (citron juice och kalcium askorbat), sedan lägga till dem i grädden ost och blanda. Detta kommer att göra färskost mjukare och därigenom blir det enklare att lägga till de torra ingredienserna. När den våta ingredienser har blandats ordentligt, och ost blandningen har mjuknat, tillsätt dill, vitlök, salt och peppar.

På bilden här använde jag fyra matskedar mjukost, så beloppen för de övriga ingredienserna är följande:

1 TSP citronsaft
¼ tsk dill
¼ tsk vitlökspulver
salt och peppar

Om din spridning har en mer syrlig citrus-y smak, prova att lägga lite mer salt och vitlök. På grund av variabler som finhalt av grind för din CaCO3, kan du ha en annan nivå av syra (tanginess) från batch till batch.