Enkelt öl #1 (4 / 11 steg)

Steg 4: Matlagning och kylning

Behöver du laga din ingredienser i 20 liter vatten (med dina ingredienser, som bör lägga upp till ca 25 liter). Du måste också att kyla blandningen ganska snabbt för att stänga till rumstemperatur, minska risken för bakterietillväxt.

Om du har fått en stor pott och sedan bara sätta 20 liter vatten i grytan, tillsammans med humle, socker och malt extrakt, koka upp och sedan sjuda en timme. Du måste sedan svalna potten. Det finns flera sätt att göra detta, inklusive särskilda "vört kylaggregat", ständiga potten i ett badkar med kallt vatten, eller står det i diskbänken och låta kallt kör ner sidan.

Eftersom jag var med en liten kruka, kan jag fuska på kyla. Denna teknik innebar också hade jag stappla runt huset med en trettio kilo hink med varm vätska.

Jag kokt tre fem-liters krukor av vatten, hällde dem i jäsning hink, så låt dem cool i ett kallt drag för ett par timmar (med locket på!). Jag sedan kokas ungefär hälften ingredienserna, blanda dem i två tre liter partier.

Obs tre liter - medan du rör ner malten i det varma vattnet, en massa skum genereras. Om jag inte hade kvar en extra två liter utrymme i potten, och såg skummet försiktigt med fingret på temperaturkontroll, hade jag en mycket illaluktande, klibbig röra att rensa.

Jag hällde de sista två krukorna i (nu cool) jäsning potten genom en (steriliserad) nylon mesh väska i ett (steriliserad) durkslag, sedan kokas upp en annan tre liter att göra upp volymen och strömmade som genom humle i påsen också.

Locket gick på, och jag lämnade den svalna till rumstemperatur innan du lägger till jäst.

-----------

En anteckning på lukten:

Jag växte upp i en stad med ett bryggeri. En av mina varaktig barndomsminnen är den underbara doften av den varma vörten överförs till jäsning faten.

Kitewife växte upp i samma stad. En av hennes bestående minnen från barndomen är den avskyvärda stanken av den varma vörten överförs till jäsning faten.

Rådfråga någon housemates du kan ha (om du bor i ett flerfamiljshus, då hela byggnaden), och vara beredda att göra sysslor eller offra några flaskor till grannarna som kompensation för lukten.