Enkelt öl #1 (7 / 11 steg)
Steg 7: Andra jäsning
Du kan flaska öl nu, att lägga till ett par gram socker i varje flaska, och lite av jäst blandningen från det första fartyget. Låt flaskorna i ett mörkt rum för ca 8-10 dagar för andra jäsning och karbonatisering. Se till att flaskan står vertikalt i flera timmar innan du häller, och vara försiktig med att hälla ut sedimenten i ditt glas.
Jag valde att hävertar öl i ett tryckkärl (en plast tunna) tillräckligt stort för att ta hela partiet, kontrollera vissa av jästen gick också, samt en annan 150g socker för att mata jästen för de sista dagarna av jäsningen.
Kom ihåg att sterilisera utrustning innan du syphon, och sedan skölja ur röret med kokt vatten.
Den tryckkärl lock behövde smörja med vaselin (allmänt känd som "Vaselin" i Storbritannien), med ett utstryk runt packningen, och lite på trådarna.
Eftersom jag glömde att kolla OG, jag kollade allvaret på denna punkt, och det var 1004 - fortfarande gott om jäsning att gå.
Jag lämnade fat i en cool hörnet av huset för drygt en vecka innan tappning på flaskor öl.