Enkelt öl #1 (6 / 11 steg)
Steg 6: Jäst - första jäsningen
Jag valde detta eftersom det är tänkt för att vara bra på jäsande komplex socker i malt, och är bra på bildar en gelatinös lager av sediment som är svårt att störa när hälla det färdiga ölet.
Denna särskilda jäst är också lätt att använda - du strö bara pulvret på ytan av vörten. Det finns ingen anledning att hydrat eller rör om i.
Om du använder en annan jäst, göra säker du använda den rätt, eller jäsning kan inte hända helt.
Jäsa blandningen kommer att producera CO2, som måste att fly. Du måste ansluta bubbelflaskan luftslussen till jäskärlet (mine har en liten genomföring för ändamålet). Luftslussen låter CO2 fly, men hindrar luft och bakterier att komma tillbaka i - det måste vara del fylld med kokt vatten eller (billigt) vodka.
Lämna din mix sitter i rumstemperatur i två veckor. Platsen jag använde var står på golvet bredvid våra centralvärme panna. Det är någorlunda varmt och ostörd.
------
Min brew tog ungefär en dag till kick off - jag la jästen lördag kväll, men det började inte avger CO2 fram till söndag eftermiddag, då det blev galen. Det gjorde så mycket gas och skum att det inte bara bubbla genom luftslussen, det spydde skum över hela locket på fartyget. Jag slutade upp med att bygga en damm runt toppen av locket med en handduk över natten, bara för Kitewifes sinnesfrid.
Ett bra tillfälle, även efter bara en dag, det redan luktar öl!