Fantastiska hemlagade Apple knektar (stekt äpple pajer) (3 / 8 steg)
Steg 3: Att göra i pajskalet
Jag använder alltid samma recept när jag gör pajskalet, en friskare flagnande dubbel Pie Crust med kokosolja. Det har aldrig svikit mig och har visat sig vara god i både söta och salta pajer.
En anmärkning, när jag gör hand pajer, jag använder bara halv ett parti. Detta innebär, behöver du bara följande, för detta recept...
Ingredienser:
1 1/4 koppar AP mjöl
1 matsked strösocker
1/2 tsk Salt
4 bord skedar kokosolja (kylda tills Solid)
6 msk smör (kubik och kylda)
3-4 matskedar vatten
Kombinera mjöl, salt och socker i matberedare och processen i ungefär 5 sekunder. Punktdiagram fast kokosolja över toppen och processen igen i ett ytterligare 10 sekunder. Slutligen scatter kylda smöret över toppen och puls ungefär 10 gånger tills det liknar grova smulor.
Nu, överföra de torra ingredienserna till en stor skål. Spridning 3-4 msk vatten över den torra blandningen och börja arbeta den tillsammans med en sked tills degen drar ihop till en boll (du kan behöva använda händerna).
Slutligen plattar degen bollen till en disk form, Linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i 1 timme.
* Om du inte har en matberedare, kan ingredienserna också kombineras för hand med en sked eller gaffel till önskad konsistens.
** Eftersom kokosolja är i semi flytande form vid rumstemperatur, tycker jag det lättare att ösa ut de 4 msk från behållaren och placera den i en skål innan kylning (ca 1 timme). Efteråt, det fungerar i precis som förkortning.