Flaming choklad Tower bröllopstårta (10 / 12 steg)
Steg 10: Ganache!
Nästa, ett lager av ganache går över kakan. Jag gjorde detta i två steg: en grov lager och en finish lager. Grov lagret ska svälla i några smulor och fylla i några områden som behöver extra volym.
När smulor är instängd i den grova lager, kan du göra saker bra och smidig finish i lagret.
Ganache bör ha en temperatur där det är pastelike och inte för lös så att den kommer att hålla sig på plats och vara genomförbart. Att hålla dina ganache sprida verktyg i varmt vatten hjälper dem smälta ganache som du sprida den och skapa en fin slät finish (men du behöver torka dem med hushållspapper innan användning!). Det finns massor av bra instruktionsfilmer på att göra vackra ganache, de hjälpte mig en hel del längs vägen även om min teknik är inte perfekt ännu!