Härligt mjuk, underbart hälsosamma honung vetebröd (10 / 12 steg)
Steg 10: Andra upphov
Punsch ner uppstigna degen. (Bara driva en knytnäve i stigit upp i degen. Mycket av den koldioxid som jästen har producerat under resningen kommer flåsa ut - oroa dig inte, det är vad som är tänkt för att hända!) Dela degen i två delar, och sedan forma till limpor och Lägg varje limpa i en smord limpa pan. (Forma till limpor är lite svårt att förmedla genom bilder. Ta en deg hälften och elongate och platta till den lite. Vik sedan, alla sidor under degen, börjar längs dimensionen längre då tucking tillbaka kortare ändar--idén är att bilda en spänd övre ytan. Nyp kanterna viks-under ihop, då plats limpa till en limpa pan nöp sida ner. Upprepa för andra degen hälften.)
Placera båda limpa kastruller tillbaka in i varma, förslag till mindre området, täcka och Låt jäsa igen tills fördubblats i storlek, 45-60 minuter. (Denna tid du kommer inte vill testa degen med fingrarna, så det kommer att göra den slutliga produkten har en buckla i den. Helt enkelt uppskatta: om degen har stigit över kanterna på limpa pan bildar ett familjärt bröd-formade limpa, det är gjort.)