Härligt mjuk, underbart hälsosamma honung vetebröd (5 / 12 steg)

Steg 5: Uppvärmning flytande blandningen

(Jag starkt rekommenderar mäta detta med en kött eller godis termometer om du har en, om du inte, men ett finger räcker. Detta temperaturområde kommer känna sig obehagligt varm för bad, men uthärdligt--inte skållning. Jag kommer naturligtvis att notera högt här: om du använder fingret för att testa temperaturen i en flytande blandning på levande värme källa, vara försiktig. Testa temperaturen tidigt, testa det ofta och om du ser det börjar bubbla eller annars tror det kan vara för varm och inte sätta din FINGER i - doppa en sked i och föra den till dina läppar få en känsla för hur varmt är det faktiskt. Det bör inte vara alltför mycket oroa bränna dig om du inte gå ifrån blandningen under en lång tid eller Höj värmen för högt, men detta är inte en ingen risk metod.)

(Några av er som har gjort bröd innan kanske undrar om denna temperatur jag lista, som de flesta recept kallar för att lägga till jästen direkt till fint varmt 100-gradigt vatten, varma nog att aktivera jästen, men inte tillräckligt hög för att döda den. Denna metod är olika: jästen läggs på tiden resten av de torra ingredienserna läggs också. Detta ger lite mer frihetsgrader för den faktiska temperaturen av den flytande blandningen, som att lägga en stor mängd rumstemperatur torra ingredienserna till en mindre mängd varm flytande resulterar i en deg av blandningen med den perfekta temperaturen för jäst, även i ett bredare utbud av varm vätska temperatur.)

När vätskan har uppnått erforderlig temperatur, lägga till mixerskålen.