Härligt mjuk, underbart hälsosamma honung vetebröd (12 / 12 steg)
Steg 12: Kondenserade recept
1 1/2 kopp vatten
1/2 dl honung
1/4 kopp smör
1 kopp keso, pressas genom en sil eller matberedare/mixer tills den är slät
5 1/2-6 koppar allrengöringsmedel mjöl
1 dl hela vetemjöl
2 paket jäst
2 msk socker
1 msk Salt
1 ägg
Värm först 4 ingredienser på medellång låg värme tills 120-125 grader (obehagligt, men bearably, värma till den vid beröring). Överföra till stor bunke.
Lägga till 2 koppar den allrengöringsmedel och 1 kopp av hela vetemjöl. Tillsätt jäst och socker till flytande blandningen innan blandning. Sedan tillsätt salt och ägg och blanda väl. Tillsätt resterande mjölet en kopp i taget att göra en hård deg som drar från skålen.
Knåda på mjölat, slät yta tills slät och elastisk, ca 2 minuter. Placera i en smörad skål, lock, och Låt jäsa tills fördubblats, 45-60 minuter.
Smörj två limpa kokkärl. Slå degen ner, dela och forma till två limpor. Placera i kastruller, lock, och Låt jäsa en andra gång tills fördubblats.
Värm ugnen till 350 grader. Grädda 40-50 minuter tills bröden är djupt gyllenbrun och låter ihålig när knackade. Omedelbart bort från kastruller och borsta still-het bröden med smör eller margarin om så önskas.