Hemgjorda baguetter (smärta D'epi) (6 / 7 steg)
Steg 6: Baka ditt bröd
Okej, så du har väntat i 25 minuter, ditt bröd har fördubblats i storlek, och ugnen är uppvärmd. Du är så nära färskt bröd! Ta tag i en vän för att hjälpa dig ut, eftersom denna del kan ske snabbt.
Avslöja ditt bröd och snabbt Skjut baguette pan (eller plåt) i ugnen. Medan detta sker, har din vän plats 3-4 isbitar i pannan på nedre hyllan. Stänga dörren så snabbt som möjligt (att se till att alla händer och armar ur ugnen), och vänta! Var försiktig när du lägger isbitar i ugnen: det kommer att skapa en explosion av ånga och kan vara häpnadsväckande om du inte var förberedd.
Detta är också varför det är mycket viktigt att använda glas, temperaturen kan (och ska) orsaka att splittras, vilket är inte vad du vill ta itu med när du förväntar dig bröd. Också vara försiktig om din ugn har ett glasfönster på den, så att ingen av isen droppar på den i processen.
Nu vänta i 15 minuter tills dina baguetter är gyllenbruna! Öppna inte ugnen under denna process, eftersom 1) värme förloras och 2) steam kommer att komma ut! Tålamod är en dygd.