Kombucha bryggning instruktioner (5 / 6 steg)
Steg 5: Lägga till Kombucha-kultur...
Nu när sötad te lösningen har tillräckligt svalnat till rumstemperatur, är du redo att vaccinera det med kombucha kulturerna. Detta steg är mycket enkelt och tar bara några minuter att utföra.
Med varje nytt parti kommer du vill spara din bästa SCOBY eller "svamp" tillsammans med 5-10% av gamla te som förrätt eller inculum. För en gallon storlek batch om en kopp eller två starter te. Du kan också kontrollera pH-värdet vid denna tid att försäkra att tillräckligt starter te har använts. PH-värdet för starten av brygga cykeln måste nedan 4.5 pH. Detta kommer att försäkra att du culturegrows snabbt och kommer att kunna konkurrera med någon främmande kulturer eller formar som kanske presenterar. Denna lägre pH avtar också tillväxten av främmande bakterier som kan vara farlig för mänsklig konsumtion.
Lägga till båda de starter te och mor kultur/SCOBY sötad te lösningen. Om du inte spara någon vänster över te eller fick bara en SCOBY från säger en vän, kan du använda 1/4 till 1/2 kopp vit ekologisk destillerad vinäger som en Ersätt / ersätta starter för ditt första parti.
Du har nu vaccinerat te lösningen med kulturerna som te!