Lätt kylskåpet Pickles (1 / 8 steg)
Steg 1: Låt oss titta på receptet...
från en bok i en second hand butik. Så ofta, hitta jag bra böcker
kastade till trottoaren helt enkelt eftersom de inte är senast, största, eller
hetaste sak av tryckpressen från nästa kändis kocken. Jag är stolt över
för att säga att har jag ganska ett omfattande bibliotek av kokböcker, men den dyraste
av alla endast kosta några dollar på mest.
Detta recept ger en ättikslag som påminner om smör lurigt, men
inte så söt. Naturligtvis, som kan lösas genom att lägga till lite mer socker
till receptet, ditt val.
Från matlagning ljus årliga kokbok från 2008, (det är gemensamma artighet, och
ofta en fråga om upphovsrätt, att kreditera din recept källa) jag presentera:
LÄTT KYLSKÅPET PICKLES
6 koppar betning gurka, skivad tunt (eller enligt önskemål)
(Detta är vanligtvis cirka två pounds)
2 koppar av tunt skivad lök
1 1/2 koppar vit vinäger
3/4 kopp vitt socker
3/4 tsk salt (Kosher, om du har det)
1/2 tsk senapsfrön
1/2 tsk Sellerifrö
1/2 tsk malda gurkmeja (lägger stor färg!)
1/2 tsk krossad röd paprika (Ja, sånt från pizza place)
1/4 tsk nymalen svartpeppar
4 vitlöksklyftor, skivad mycket tunn eller drivit igenom en Vitlökspress