Nu du lagar mat med termodynamik (2 / 4 steg)
Steg 2: Öka yta
Koka snabbare
När matlagning grönsaker skära dem i halv längd-sätt att nästan fördubbla ytan och därför av värmeöverföring med endast en skära.
Laga bättre
Matlagning grönsaker snabbt håller flera av deras smak, konsistens och färg intakt. Skär upp dina grönsaker så att de laga jämnt och du är inte fast överkokning det utanför väntar på insidan för att mjuka upp.
Laga mat säkrare
Jag älskar att göra en enorm moms chili eller tomat sås så jag kan frysa den för senare användning. Att sätta en stora behållare med varm mat i frysen kan ta lång tid att frysa genom och under tiden skadliga bakterier kan växa i den fortfarande varma kärnan. När fryser stora grupperade av mat dela upp det till servering storlek container och sprida dem runt för att låta bra luftflöde.