Nu du lagar mat med termodynamik (4 / 4 steg)

Steg 4: ansökan

Nu för ett praktiskt exempel. Föreställa sig att några vänner oväntat och allt du behöver är varm öl. Din första instinkt kan vara att sätta ölen i kylen, men du vet att graden av värmeöverföring från öl i kylen luften skulle vara långsam eftersom temperaturskillnaden skulle endast vara ca 20 grader. Du tror att frysen skulle vara en bättre idé att ge dig ca 40 graders skillnad. Men luften har en låg värmeledningsförmåga, du tror. Det vore mycket bättre att packa öl i is, som är en solid är mycket mer ledande än luft. Synd att isen är i så stora bitar och din totala yta kontakt blir mycket små. Lyckligtvis kom du ihåg att vatten har en anständig värmeledningsförmåga och du väljer att fattiga vatten över isen för att värmen resa från varma öl till den kalla isen. Nu har du en bra termisk ledare i kontakt med din öl över ett stort område, och en stor temperaturskillnad mellan öl och is. Du tycker det är verkligen synd att vatten inte kan få något kallare än 0° C tills du kommer ihåg att endast rent vatten inte kan bli kallare än 0°. Du når för saltet att veta att du och dina vänner kommer att njuta av kall öl på nolltid.