Panorera de masa madre (9 / 18 steg)
Steg 9: "Dale la vuelta" a la masa
Ahora es el momento para el paso que llamamos "dar la vuelta a la masa." Comienza por espolvorear un pocp más de harina sv la parte överlägsen de la masa. Luego sumerge las manos en el recipiente de harina y enharínatelas hasta que estén bien cubiertas. Comienza por pasar la mano alrededor y debajo de la masa sv el tazón. Vuelve poner la mano en el recipiente de harina otra vez. Da la vuelta a la masa. Ponte un poco más de harina sv las manos. Dale la vuelta otra vez. Ingen se deben requerir muchas vueltas antes de que la masa empiece en sentirse elástica ¡y prácticamente viva! COLOCA la masa o encima de una superficie bien enharinada o encima de una hoja de plástico grande que ha sido rociada con espray aceitoso anti-adherente.
Ahora la parte menos divertida: Lavi el tazón. Yo uso una tarjeta de crédito del mercado para raspar los pedacitos de masa fuera del tazón. Después de Lavi y enjuagarlo bien, sécalo por completo.