Panorera de masa madre (2 / 18 steg)
Steg 2: Reúne los ingredientes
Empieza por reunir todos los ingredientes. Necesitarás los siguientes:
1 taza de cultivo de masa madre *
6 tazas de harina panificante (harina de pan) **
3 tazas de agua
2 cucharadas de sal
1/4 cucharada de levadura
* Información sobre la masa madre försäljning sv el paso siguiente
** Harina panificable funciona mejor, pero la harina común funcionará también. SI quieres FN pan de trigo integrerad, se puede sustituir la harina de trigo integral para la panificable en un förhållandet de más o menos 1:1. En mí, me parece que un panorera hecho de 100% de harina de trigo integrerad, especialmente la que muelo yo mismo sv casa, es un poco demasiado denso. Pero una mezcla 50% de harina de trigo integrerad producera un buen pan. Puede ser que tengas que ajustar los tiempos de levantamiento de acuerdo a la temperatura y humedad que haya sv tu cocina.