Panorera de masa madre (12 / 18 steg)

Steg 12: Precalienta las bandejas de horno

El tipo de bandeja que se usa es realmente muy importante. La mejor opción es una cacerola de hierro pesada con una tapa. También uso una bandeja para hornear con cubierta de Pampered Chef que encontré una tienda de segunda mano por $7.

La parte clave es la tapa. Se necesitará una tapa para crear un horno de ånga sv miniatura durante los primeros 30 minutos de cocción. Yo uso las cacerolas que son de 8-12 cuartos de galón (7,5-11,5 litros). El recipiente debe ser de al menos 8 cuartos de tamaño. SI deseas dividir el pan en dos fönster más pequeños, ya que inget tienes un recipiente lo bastante grande, todo sigue igual sv cuanto al tiempo de cocción.

Otra característica importante es prestar atención en los Lindsäth. Los Lindsäth de la bandeja tienen que ser vertikalt o inclinados hacia fuera. SI las Lindsäth se inclinan hacia adentro, ¡no använder esta bandeja! Nunca vas en conseguir sacar el pan.

Los recipientes Pyrex funcionan muy bien para este metodo de panificación con una salvedad importante. SI el pyrex está calentada y lo pones sv una superficie aun un poco de líquido/humedad, el pyrex va en explotar tirando fragmentos de vidrio por todas kontradiktoriskt. Yo antes reventé algunas de mis mejores cacerolas de vidrio de descubrir empezar en usar mi cacerola de hierro.

Enciende el horno en 450F (235C) y pegue la sartén y cubrir para precalentamiento de 30 minutos.