Perfekt Peach Pie (7 / 9 steg)
Steg 7: Montering paj...
Ta bort det översta lagret av vaxat papper från rullas ut degen. Vänd försiktigt skorpa (så avslöjade sida är ner) och försiktigt lägga till pajform, centrering det att passa jämnt. Ta bort översta lagret av vax papper.
Häll persika paj fyllning till skorpa fodrade tallrik. Skär 3 msk av smöret i små bitar och dot smör bitar ovanpå fyllningen.
Fukta kanten av skorpa med fingret doppat i vatten runt hela skorpan kanten. (Detta kommer att försegla de två lagrarna tillsammans.)
Plats övre pajskalet degen ovanpå smör toped fylla på samma sätt som botten skorpa.
Försegla fyllningen mellan två lager av skorpa av rullande och fällbara överhängande degen tillsammans. Crimp bakelse mellan tummen och pekfingret i en vinkel till bakverk kanten skapa en dekorativ kant.
(En enklare metod är att tryck ordentligt med en gaffel jämnt runt hela plattan kanten och ta bort överflödig bakelse överhäng med en kniv. Ack, detta är den metod jag använde, som i att skapa detta Instructable, jag tillåtna konditorivaror skorpa att torka ut för mycket att göra en dekorativ kant.)
Skär slitsar i övre skorpa. Se till att dessa nedskärningar är öppna av vicka kniven fram och tillbaka.
Linje kanter med remsor av aluminiumfolie att förhindra "överdriven browning".