Smorelets: DIY Chocolate-Covered-Marshmallow-Covered-Brownie-Covered-Graham Cracker behandlar (6 / 9 steg)
Steg 6: Marshmallow lager: förberedelse
Jag ska säga just nu att det finns två olika metoder jag används för att applicera en marshmallow yta. En är frustrerande, en är inte. Ditt val bör göras utifrån hur mycket du gillar att vara klibbig.
Alternativet mer frustrerande är att vispa din marshmallows tills ljuset och fluffigt, men inte så mycket att blandningen börjar svalna och tjockna. Medan fortfarande relativt tunn, häll hela kitet och kaboodle över staplade cracker och brownie, och låta sin marshmallow att droppa bort. Detta ger en tunn och jämn beläggning. Baksida, är naturligtvis att marshmallow kommer set *, och du måste skrapa de enskilda behandlar bort med en varm kniv.
Mindre frustrerande alternativet skulle vara att rör marshmallow ovanpå brownie. Detta har vissa estetiska fördelar, men då du verkligen kan inte anropa den behandlar "marshmallow täckta", vilket innebär att du får bedömas-100 bakelse gata cred poäng.
Båda partier följer samma grundläggande recept. Detta gör waaaaay för mycket marshmallow för alternativet "PEP", så se till att du har ett fartyg som är beredda att hålla översvämningen.
Mät följande direkt i en medelstora kastrull:
340 gram socker
225 gram majssirap
55 gram mild honung
85 gram vatten
Mäta dessa ut separat:
20 gram gelatin (tre paket av Knox unflavored, om du använder det)
115 gram vatten
10 gram vaniljextrakt
* tillräckligt för att vara svårt att släppa från rack, inte så mycket att det inte är enerverande klibbiga