Smorelets: DIY Chocolate-Covered-Marshmallow-Covered-Brownie-Covered-Graham Cracker behandlar (7 / 9 steg)
Steg 7: Marshmallow lager: ansökan
Värm socker-sirap-honung-vatten blandningen över medel-hög värme, övervaka temperaturen med en instant-Läs termometer. Om du använder ett stativ mixer, börja Vispa gelatinet på medellång hastighet när blandningen når 250 ºF/120 ° c. Fortsätta att koka blandningen tills den når en temperatur på 252 ºF/122 °, och häll det rakt i gelatinet. För dig som föredrar att gå commando (ingen termometer), det är bara in i hard-ball Stadium.
När alla sirap har lagts, vispa på hög hastighet tills marshmallow slutar ökar i volym. Lägg vaniljextrakt, Fortsätt vispa tills väl kombinerade.
Vid denna punkt, har du att bestämma om du vill att bestryka din behandlar eller pipe marshmallow på dem.
Om du beläggning behandlar:
Kontrollera konsekvensen av marshmallow genom stoppa mixern och lyft visp ut fortfarande-fluid marshmallow. Om marshmallow flyter ganska fritt från visp (strömmen bör snabbt smal att om tjockleken på en genomsnittlig pinky), är det rätt konsistens att använda som en beläggning. Om du väntar för länge, beläggningen blir för tjock och godis kommer att vara mycket svårt att ta bort racket.
Häll marshmallow över brownie-cracker stacken. Nu vill du vänta i några timmar (~ 2-3 bör räcka) för beläggning att stelna och torka något.
Om du rörledningar marshmallow:
Fortsätt att vispa tills marshmallow tjocknar till den punkt där det kan nästan hålla en topp när visp dras. Flödet av visp på denna punkt bör vara trög och tjock. Fyll en spritspåse (fäst med spetsen på ditt val) med marshmallow och pipe städa lite klumpar på topparna på dina brownie bitar. Du kan se resultatet av alltför tunna marshmallow som förs i en av bilderna nedan. Har du en spritspåse? Inga problem! Fylla upp en quart-storlek ziploc väska, säl, och klipp av spetsen.
Igen, vill du vänta några timmar för marshmallow att ställa in och torka något.