Smorelets: DIY Chocolate-Covered-Marshmallow-Covered-Brownie-Covered-Graham Cracker behandlar (2 / 9 steg)

Steg 2: Graham kex: förberedelse

Jag har beslutat att lägga pekannötter till kex av två skäl - först, eftersom detta recept inte använder riktiga Grahamsmjöl. Den karakteristiska nästan nötaktig smak och konsistens av graham kex kommer från användning av en grov, hela korn mjöl. Fint marken pekannötter (eller andra favorit mutter) kommer att ge knäckt både smak och konsistens.

Andra, eftersom pekannötter är läckra.

Samla ihop dina ingredienser:

93 gram smör (7 msk)

70 gram pekannötter, marken (Läs mer nedan)
300 gram mjöl (2 dl)
200 gram brunt socker (1 kopp, packade)
7 gram bakpulver (1 tsk)
2 gram kosher salt (3/4 tsk)

115 gram honung (1/3 kopp)
62 gram helmjölk (5 msk)
vanilj extrakt (ca 1 tsk)

Först skär smöret i tärningar och frysa den (för minst 10 minuter).

Medan smöret frysning, förbereda din pekannötter. Mine var hela, i-shell nötter, så jag var tvungen att punga dem. Du behöver 70 gram pekannötter (ca 55 nuts totala), som du bör fint slipa med en spice grinder eller mixer: 70 gram nötter kom ut att vara strax under en halv kopp, packade. För extra nötaktig godhet, rosta pekannötter före malning dem.

Kombinera jordnötter med mjöl, socker, bakpulver och salt.

Se till att de är väl blandad.

Slutligen, blanda den våta ingredienser (honung, mjölk, vaniljextrakt) tillsammans i en liten skål. Nu är vi redo att göra kex!