Sommaren Cupcakes (Vegan, GF, och hälsosam!) (7 / 11 steg)
Steg 7: Frosting: vanilj, choklad och frukt
För glasyr behöver vi totalt 100 g. margarin eller smörig spridning eller kokosolja, 300 g. pulver socker, och lite kokosmjölk eller andra vegan mjölk.
När jag gjorde glasyr, gjorde jag felet att göra en stor sats som jag sedan delas upp i mindre grupper. Men det resulterade i för mycket vätska tillförs den frukt glasyr, så jag var tvungen att lägga till mer socker, och som resulterade i en massa frukt glasyr. Så här gör vi ett separat parti för frukt glasyr.
Blanda 66 g. margarin och 200 g florsocker med en hand mixer (eller visp eller gaffel). Lägg till lite vaniljsocker eller en skvätt vanilj extrakt och tillsätt sedan mjölk som behövs för att uppnå en mjuk konsistens som håller sin form. Om du av misstag lägger för mycket vätska, tillsätt lite mer strösocker.
Förbereda en spritspåse med hjälp av en "riktig" spritspåse eller en plastpåse som jag gjorde. Om med en plastpåse, klippte av hörnet, infoga den utsmyckning tipset från insidan, och säkra med tejp.
Lägg hälften av vanilj frosting blandningen till spritspåse. Lägga till 3-4 tsk kakao pulver till återstående glasyr och lite extra socker om så önskas. Justera överensstämmelse med mjölk. Avsätta choklad frosting.
För att göra frukt glasyr, blanda de återstående 33 g. margarinet och 100 g socker, men istället för att lägga mjölk, tillsätt frukten av 1 till 2 msk jordgubb eller hallon bevarar passerar en liten sil, med hjälp av en sked. De tydliga "konserverad" läggs till glasyr och fibrerna ignoreras. Gelé kan användas istället för sylt, och sedan Sila processen är onödiga. Lägg frukt tills glasyr har en fin färg och tillsätt sedan socker eller mjölk för att justera konsistensen. (Akta dig för att lägga till för mycket frukt, som kommer att göra glasyr tunna, och en hel del extra socker behövs för att göra för det!) Avsätta frukt glasyr.
Obs: Kommer du förmodligen att märka en annan frukt glasyr på bilden av den första tallrik. Jag experimenterade, men receptet blev för komplicerat, så det är därför jag bara delar denna mer framgångsrika frukt glasyr från andra gången.