Sous Vide Tempereringsaggregatet för $50-$100 (9 / 9 steg)
Steg 9: Med hjälp av en hink värmare och en kylare
Några punkter:
1) värmaren är mycket större än jag förväntade mig och det fanns inget sätt att stänga svalare locket (värmaren är * inte * helt dränkbara). Jag skär ett par rutor ur förpackning skum jag hade liggandes att sätta ovanpå vattnet. Detta bidrog till att isolera vattnet och det gjorde det trivialt att placera termometern.
2) Marshaltown aggregatet är 1000 watt som kan sätta stress på din controller SSR om det har att köra stadigt ett tag (t.ex. om det har att värma upp en massa vatten med 70-80 grader). Jag använde varmt kranvatten för att fylla kylen vilket innebar vatten var de flesta av vägen till önskad temp. Min SSD fick varma men var aldrig i fara av överhettning. Om du inte kan starta med varmt vatten kan det vara en bra idé att börja med värmaren inkopplad direkt i väggen. (Kom ihåg att koppla tillbaka in i handkontrollen. En gång jag glömde och överkokt en bringan. Det var ful.)
3) ju en nackdel är att den kräver mycket vatten vilket innebär att det krävs mycket energi för att värma upp vattnet. Jag antar att jag slipper ha hälften av värmaren helt nedsänkt botten men jag har alltid gjort så. Det är inte praktisk för små måltider.
4) om du lagar mat en hel del artiklar, Tänk på att när du släpper dem i kylaren vattennivån kommer att stiga. Så inte fylla kylen hela vägen upp.