Spetsat Vattrad grönsaker (2 / 5 steg)
Steg 2: förberedelse
För att göra grönsaker böjbar måste du skiva dem ganska tunt.
Jag har inte en mandolin, så jag använde min skalaren för att skiva zucchini, aubergine och morot.
Skalaren installationen fungerar bra, men om grönsakerna är bredare än din potatisskalare (bild 3) måste du antingen skära veggie till en potatisskalare-enligt storlek (bild 4) - eller du kan prova att använda en kniv att skära dem i tunna och överensstämmer skivor (även om det är ganska svårt att få ett bra resultat med kniven).
Jag började genom att skära auberginen och Lägg dessa ränder i en skål med saltvatten (1 msk salt 1 quart/liter vatten). Jag höll dem i vattnet tills jag hade klippt alla andra saker. Jag är osäker vad det saltvatten gör att auberginen, men många recept kräver behandling av äggplantor med salt eller salt vatten, så jag följer bara den vanliga besättningen med detta...
Champinjoner, lök, kronärtskocka och paprika jag skär i hanterbara bita storlek (inget behov att skära körsbärstomater). När styckning ömtåliga ingredienser, till exempel vara svamp noga med att skära bitar stor nog. De bör kunna spett-utan att bryta. Om du gör det för första gången rekommenderar jag för att montera en testet spett innan du skär upp alla grönsaker, på så sätt får du en känsla för rätt storlek.
Och ett tips som jag faktiskt inte har provat själv: om du använder trä spett och förbereda dem på en "riktig" grill trä spett tenderar att bränna - blötlägga dem i vatten förväg gör dem mindre benägna att göra det....