Tjocka & rejäl grönsakssoppa nötkött (3 / 7 steg)
Steg 3: Ställa in kryddor, buljong och tomater
Om du ska använda betning krydda, som jag rekommenderar om du har det tillgängligt, göra det till ett paket. Det ger en underbar smak, eftersom det finns så mycket bra saker i det, men det är ganska otrevligt att komma över de stora bitarna när man försöker att äta den färdiga produkten. En fyllning av egna lösa blad te tillbaka eller vissa cheesecloth skulle båda fungera bra är jag säker på. Jag använde ett kaffefilter och vissa kök garn.
Om du går metoden kaffe filter, skulle jag rekommendera fördubbling upp. Jag bara använt en och när det blev blött insåg jag att det var mer känsliga än jag väntat. Mine spricker inte men jag kände att jag måste vara mer försiktig omrörning än jag skulle ha annars.
Jag lade också till en generös nypa en torkad italiensk ört mix (ej avbildad).
Detta är också tid att lägga till några flytande buljong förstärkare om du ska använda någon. Jag lade till 2 matskedar Worcestershire (1/8 kopp om din mätglaset är att detaljerade), 1/4 kopp merlot och 1/4 kopp balsamvinäger.
Lägg inte till någon annan vätska vid denna tid!