Tjocka & rejäl grönsakssoppa nötkött (4 / 7 steg)
Steg 4: Veggie tid!
I detta parti använde jag 1 liten-ish selleri hjärtat, 6 morötter, 2 potatisar, 1 röd paprika, 1 gul paprika, en mycket stor rova, hälften en vitlöksklyfta och en mycket generös skaka av torkad hackad lök. Palsternacka är utmärkt om du har några, och spenat (läggas närmare till slutet av tillagningen) tillägger något fint också.
Detta steg är mycket förlåtande! Om du gillar smaken av något det finns ingen anledning att inte inkludera det - detta är också en stor soppa om du vill använda upp vissa grönsaker i kylen!
I princip finns det ingen "set" mängd grönsaker för att lägga till. Storlek bestäms av hur grovt eller fint du hacka dem och hur stor din potten är. Du vill få din mycket full pott.
Lämna minst 2 inches avståndet mellan toppen av din veggie lager och toppen av din potten. Du kommer att behöva lägga till vatten för att täcka grönsakerna och du vill inte att koka över.