Tomat och nötkött sås helt från scratch (7 / 17 steg)
Steg 7: Förbereda tomater (peeling)
Målet här är att få så mycket läckra köttet av tomaten och ta så mycket hud, frön och grop som möjligt. Jag gillar att ösa ut den övre delen med en melon baller; Jag tar min kniv och göra ett litet snitt så jag kan få att melon baller utan att krossa tomat, då jag bara ösa ut. Du kan förmodligen använda en kniv för att skära ut den övre delen också, men av någon anledning jag tycker att denna metod roligare.
Efter det, skära huden på botten av tomaten i form av ett X. försök inte att skära för djupt i köttet, du lossa bara huden.
Kasta tomater i kokande vatten för ungefär 30 till 45 sekunder. Du kommer att märka huden börjar att skala tillbaka från köttet, detta är en bra indikation på att de måste tas bort med tång. Du försöker inte koka tomaterna här, bara lossa huden.
Beroende på din tolerans för värme, kan du bara skjuta skinnet av direkt.