Vegan ägg (3 / 5 steg)
Steg 3: äggvitor
Blanda ihop:
3 msk socker (hoppa över om du använder sötad kokosmjölk)
1/2 tsk agar (2 gram)
1 msk rismjöl
1 nypa salt
Sålla socker blandningen i 1/2 dl kokosmjölk, under noggrann omrörning för att undvika klumpar. Föra för att koka under svag värme i en liten kastrull.
Rör i en extra kopp kokosmjölk och ta bort från värmen.
Häll ca 3 msk "äggvita" på varje tallrik, och in din kylda plåtar. Du bör ha ca 1/4 kopp kvar i pannan efter servering alla sex tallrikar. Sätt kastrullen med resterande kokos blanda på låg värme och vänta ett par minuter tills det första lagret av "äggvita" att ställa in.
När det första lagret är svårt nog att stödja ett extra lager, sked återstående kokos sås över geléartad "äggvita" på varje tallrik. Du kan behöva lägga till extra kokosmjölk innan du häller om blandningen har tjocknat för mycket.
Möjligt att ställa in ca 5 minuter (i kylskåp om du har fått utrymmet, men det fungerar även i rumstemperatur).
Om du förbereder denna maträtt kan några timmar eller ens en dag i förväg, efter äggvitan är inställd du hälla lite kokosmjölk (utspädd med vatten om det behövs) över äggvitorna, täcka och förvara i kylskåpet.