Venn Pie-ogram! (1 / 5 steg)
Steg 1: Gör din pajdegen skorpa
* stor skål
* kakmått (eller två smör knivar)
* plastfolie (eller andra slutna behållare)
* 5.5ish koppar mjöl
* 1lb smör
* 2 msk salt
1/2 cup-ish isvatten
För detta steg, man kunde köpa färdiga pajskalet, men du måste se till att det är den typ du kan rulla ut och separat; Du kanske behöver mer än fyra att täcka din hela pie-ogram. Personligen tror jag att lära sig göra en pie crust är superenkelt och snabbt och kommer att lämna dig med en känsla av empowermment.
I slutändan, för detta projekt, kommer vi att göra två full skorpa recept (alltså två bottnar och två toppar).
Kontrollera först att din ingredienser är kyld. Tro mig, detta är viktigt--särskilt om du bor i varma/fuktiga klimat.
Nästa, mäta ut 2,5 koppar mjöl (jag använde ungerska sten mark för detta eftersom det är vad jag hade på hand. Men en vanlig finmalen allrengöringsmedel vit eller vetemjöl är mycket mer förlåtligt. Om detta är första gången att göra pajskalet, för säker använda ett allrengöringsmedel!). Sålla det med 1 msk salt.
Nu skär 8 oz (16 msk) smör. Genom att skära i, jag menar dice upp 8 oz mycket kallt smör och släppa den i mjöl/salt. Använda din kakmått (eller två knivar i opposition) för att fortsätta skära smöret i ärtstora pärlor i mjölet, enligt bilden. .
Gör en brunn i mitten och tillsätt ca 2 msk is kallt vatten. Överdriv inte vattnet på scenen. Du kan alltid lägga till mer vatten, men det är svårare att för att lägga till mer mjöl för att få nyckeltal rätt. Om degen inte klibbar ihop, tillsätt några droppar i taget tills konsistensen börjar hålla ihop med vatten.
Vid denna punkt, kan du dumpa degen (som är mestadels tillsammans) på rena ytor och fortsätta lägga till vatten och Knåda tills du får en deg-konsistens.
När den hålls alla samman, använda en kniv att dela degen i två bitar, dela det i två runda pannkakor och stack i lite plastfolie att kyla i kylen i en halvtimme eller så, eller tills något företag *. Om degen är för varm, kommer det hålla sig till disken när rulla ut. Om det är för kallt, blir det lite rock. Du kylda degen som inte nödvändigtvis absorbera mer mjöl när de är rullande, men som är smidig nog att ta till en brödkavel.
* Om du gör denna deg före tid, du kan förvara den i kylen för upp till en vecka insvept i plast eller i en lufttät behållare. Måste Tina den lite innan om du lagrar det längre än ca en 1/2 timme.