Vintage Peach Pie (1 / 16 steg)
Steg 1: Pie Crust recept
Första stora förändring: Jag har lagt till vissa metric motsvarigheter. De flesta amerikaner fortfarande inte gör metriska, men jag vet att många (de flesta resten av?) i världen gör. Jag kan bara hoppas jag fick dem rätt.Plain pajskalet för två-skorpan 9"(23 cm) paj
1½ dl (180 g) siktas oblekt allrengöringsmedel mjöl
2/3 tsk salt
½ kopp (95 g) förkortning
4 msk kallt vatten
Anteckningar:
(1) den ursprungliga receptet anger kung Arthur Flour. I 1938, verkar det, alla mjöl var allrengöringsmedel mjöl och alla kung Arthur Flour var (och är) oblekt.
(2) vem sjutton äger 1/3 eller 2/3 tsk åtgärd??? Jo, faktiskt, kan du få en – Sök efter "udda storlek mäta skedar" – men allvarligt, du kan uppskatta 2/3 med en vanlig tesked åtgärd och det kommer inte göra någon skada. Om du inte är jätte dålig på att uppskatta, då du kanske vill gå till problem med att få dessa udda storlek skedar.
(3) Jag använder alltid 100% vegetabiliska förkortning; det ursprungliga receptet bryr sig inte vilken typ du använder. Smör fungerar också, men jag undviker smör på grund av laktos intolerans frågor.
(4) Tänk på att mer än 4 msk vatten kan behövas om vädret är torrt – eller mindre om det är otroligt fuktigt.
Klicka på "Nästa" för att starta skorpa-making process!