Vintage Peach Pie (2 / 16 steg)
Steg 2: Pie Crust steg 1: montera ingredienser och verktyg
a. mäta mjölet: dumpa ett par koppar mjöl i din SIL (du har en sil, inte sant?) och sålla det i en skål. Scoop siktat mjöl i din mätning cuper med en vanlig matsked tills det pålar över kanten och du kan plana ut på toppen och sätt alla 1½ koppar tillbaka i sil, redo för nästa steg. Märke att min sil sitter på en liten platta – Detta förhindrar förlust av ingredienser när du flyttar. (Faktiskt det bor på det pläterar, som förhindrar en hel del variation av mjöl i mitt skåp.) Sätt extra mjöl tillbaka ditt mjöl bin.
b. mätning kortare: häftet rekommenderar mätning förkortning enligt metoden"vatten deplacement", jag misstänker eftersom tätheten av förkortning varierade mycket från märke till märke på gång. Eftersom jag inte vet hur moderna förkorta jämför, följer jag i häftet metod för detta recept. Allt du behöver göra är att ta en en-kopp vätska mätglaset och mäta en halv kopp kallt vatten (det måste vara kall, vill du inte förkorta smälta), Lägg sedan till förkortning till koppen tills vattennivån stiger till en-kopp märket. Det blir en halv kopp av förkortning för detta recept, när du har hällt av vattnet. Det kommer faktiskt ut till något mindre än en torr-åtgärd halv kopp, så precision denna metod bör användas.
c. mäta vattnet: som ni ser, det finns faktiskt en skål med isvatten därinne. Jag föredrar detta för att mäta ut vattnet i förväg, eftersom den blir kallare detta sätt och eftersom (som tidigare nämnts) jag kanske behöver mer eller mindre vatten än receptet efterlyser.
d. verktyg: du tittar på mätning koppar, mäta skedar, skålar, en sil, en skrapa, en spatel, en kavel (okej, jag glömde det rullande stiftet), en pajform, och den ovanliga: ett bakverk mixer. Det är för att klippa kortare i mjölet, som du ser i lite.
Mjöl företaget säger i början av häftet: "denna bok är för varje hemmafru för att göra hennes bakning lätt. För dem som aldrig har haft roligt med bakning eller som aldrig har provat, vi hoppas att denna bok kommer att visa dig hur enkelt, ekonomiskt och tillfredsställande kan du göra så många bra saker att äta för dig och din familj. "
Lita på mig, allt blir lättare när du har gjort det ett dussin gånger eller så.
Mer på könsroll antaganden senare. De grammatiska krumbukter du kan hantera på egen hand.
Klicka på "Nästa" för att gå att blanda ingredienserna!