Banana Brandy / Moonshine (2 / 7 steg)

Steg 2: Om bananer och recept

Bananer

Nu finns något viktigt att notera om bananer, när du får dem i supermarket de är ofta gröna eller mestadels grön och vi gillar att äta dem när de är gulare. Vad vi egentligen gör är att ha dem innan de är mogna, en banan är mogen när det kommer svart.

Vi behöver våra bananer att gå svart, om du kan vänta tills de är nära nog helt svart då du bör göra det. Varför? eftersom äldre banan blir mer smak kommer ut men också bananen visar det svarta är att konvertera allt inuti till socker vilket är vad vi vill att jäsa. Om du kan ha ett arbete med lokala gröna livsmedelsbutik och få några av de som inte kan de sälja nedsatt så du ska göra.

Jag var inte kunna göra detta så jag fick bara de minst gröna som jag kunde på super marknaden, och sedan jag hållit dem för ca 4 dagar på en varm plats, jag bara dömt det av ögat, jag lämnade dem att gå som svart som som jag vågade för första gången att göra den här.

Receptet

Så vad vi ska göra är i grunden ett vin med bananer, berätta det finns en hel del recept där ute på banan vin, några av dem att inkludera en del av skinn. Jag var inte förtjust i tanken på detta, jag får prova detta när jag är klar med detta en för att se om det finns en skillnad.

Några av dem säga att inkludera russin, inte en dålig idé, om du vill göra detta sätta 500g i varje fermenteren med bananer i början. Detta bör ge en något Rom som smak.

Talar med Rom, kan du använda farinsocker istället för vit eller sätta några melass med det, som borde ge det några Rom smak som kan vara ett trevligt komplement.