Banana Brandy / Moonshine (7 / 7 steg)

Steg 7: Oaking (tillval) och ingående

Så nu har vi några banan Brandy/hembränt, när det har urvattnats till 40% du kunde dricka detta som det är, folk är förvånade att det kommer ut klart och lagra köpte brandy och whisky är amber i färg, detta uppnås genom oaking eller ek åldrande.

Du kan ålder det genom att sätta det på ek. Normalt en konjak är åldern på ekfat för ett par år, detta jämnar anden ut ytterligare och lägger till extra smak, ibland använder de nya fat och ibland använder de gamla bourbon eller sherry fat.

Vi kan uppnå samma sak genom att använda ek bitar från en hem brygga butik, bara pop några i flaskan, att se till att ABV % är mellan 60% och 65% och lämna den för ett par månader, skaka den några dagar och smaka den, tills den når den smak du vill ha sedan filtrera det med ett kaffefilter. Det skulle visa en mörk bärnsten, mörkare än en butik köpte eftersom flaskan är tjockare så du tittar genom mer vätska och också eftersom du måste vattna den till 40% att dricka.

När det gäller ek marker, kan du lägga dem som är, eller du kan char / rosta dem som de är gjort i Bourbonerna och sherry's. att rosta dem bara wrap del chips i folie och pop dem i en förvärmd ugn på ca 200 grader C, och lämna dem i ca 45 minuter, låt dem coola och lägg dem i din ande. du kunde char dem lite med en blåslampa för om du vill, men bränna inte dem.

Du kan använda Jack Daniels rökning chips för att spara rosta och charring dig själv.

Jag har tagit ett diagram av ek grillas temperaturer för att ge önskad smaker.

Slutsats

Banana smak kom över men det var svag, nästa gång jag gör här en jag kommer att låta bananer få svartare och jag kommer också att lägga i ungefär 1 fjärdedel av bananskal hackade upp. Detta bör ge mycket mer smak i bearbetningen, även jag kommer att köra fortfarande så att en lägre % kommer ut, ju lägre % mer smak får du.