Benfria fyllda kryddiga kycklingvingar (4 / 7 steg)
Steg 4: Fyllning vingarna
Nu när fyllningen är redo och vingarna är marinerad är det dags för att sätta två tillsammans. Ta vingar ur kylen. Först ska du vända dem ut och in från vad de är nu. Det är dags att få köttet på insidan och på utsidan huden igen.
Nu fylla dem med korven är ganska lätt. Jag gillar att försiktigt Linda min hand runt toppen av öppningen i vingen och helt enkelt med min fria hand placera korven i öppningen, pressar det in i kroppen av vingen. Du vill ha dem ganska full men inte spricker. Jag lämnar en liten korv exponeras på toppen. Köttet kommer att krympa när det kokar så om vingarna är overstuffed riskerar de riva och förlorar lite juice. Detta är bara ett varningens som det hände mig på några och de var fortfarande läcker!
Du har antagligen några extra korv beroende på storleken på dina vingar. Du kan frysa den och använda den senare eller du kan göra vad jag gjorde som är laga det upp som en hamburgare. Läcker!
På denna punkt vill du täcka vingarna och lämna dem i kylen i 4-6 timmar eller ens över natten. Detta kommer att leda till några saker. Först, smaker i korven kommer att blomma, mellow och gifta sig med vilket resulterar i bättre provsmakning vingar! Även kommer korven företaget upp, att göra för bättre konsistens och enklare hantering på grillen.