Hemgjord Sun-rostade tomater (4 / 4 steg)
Steg 4: Helt enkelt soltorkade tomater
Det är snabbare än sun-rostning tomater och smak förpackningar fortfarande en aptitretande punch!
Du behöver:
- Roma tomater
- Havssalt
- Vit eller röd vinäger
- TORRA örter-tillval
Skiva tomaterna på mitten på längden. Om tomaterna som du använder är särskilt stora, skär dem i fjärdedelar.
Kärna ur tomaterna. (En grapefrukt sked fungerar bäst om du har en. Om inte en vanlig sked kommer att göra) spara kärnorna för att torka rätt tillsammans med halverad Tomat skal.
Om du använder biff-typ tomater, skär dem i 1/4-1/2" sammetslena skivor och ta bort fröna och kasta.
Strö tomat skivor med havssalt och placera halvorna på Torkställ. När stativet är full eller du har använt slut på tomater (vilket som kommer först ;-) ta ditt rack utanför för att påbörja torkning.
Kolla tomaterna efter 4-6 timmar. Aktivera dem Torkställ och fortsätta torkning tills de är mjuka, läderartade firman och torka. Det kan ta några dagar innan dina tomater är redo att butiken så ha tålamod. Bra saker verkligen kommer den som väntar! ;-D
Efter tomaterna noggrant torkas, lägg dem i en skål och tillsätt cirka 1/3 kopp vin vinäger. Kasta tomater och ättika väl. Låt dem sätta i några minuter och sedan slänga igen. Dränera tomaterna i ett durkslag. (Spara vinäger för salladsdressing!)
Placera tomaterna tillbaka på Torkställ för en timme eller så tills de är igen torkar.
Dina tomater är nu säkert redo att lagras för framtida bruk:
En ziplock baggie är perfekt för soltorkade tomater. Bara pressa ut luften och lägga baggie i FRYSEN tills du är redo att använda dem.
Återfuktande soltorkade tomater är lika enkelt som torkning dem. Bara frosta av tomater du vill använda och blöta dem i gott om vatten eller buljong tills de fylligt.
Easy-Peasy och läcker, alltför!