Hur man gör mörk engelsk ale (4 / 10 steg)

Steg 4: Förbereda vörten

Först dock måste två saker hända:

• Alla fasta korn och humle behöver ta bort
• Vörten måste spädas till full 5 gallon.

Spännare

Kornen är ganska lätt att stam av. Detta kan göras med en trasa eller med en fin sil. Här jag använder olika kök siktar och försöker hälla exakt. Observera användningen av låsning grepp för att hålla sikten i position.
Jag mer vanligt peg ett tunt tyg på pipan för superfina spännare, men det är verkligen inte så viktigt så länge de stora bitarna tas bort. Några fina sediment kommer att lösa ut senare ändå.

Späda

Efter ansträngning, återstående vörten är fortfarande mycket alltför koncentrerad och måste spädas ner för att göra upp de full 5 gallon. Det är lätt. Du kan göra detta med rent kallt vatten, eller om du vill vara extra försiktig, kan du göra det med kokande vatten. Detta minskar risken för eventuella nedbrytning, men är lite över toppen för öl.

Den främsta anledningen att använda varmvatten samt kalla skulle vara om du ville få vörten till rätt temperatur för jäst i jäsning, men detta är bara viktigt om du har en väl etablerad jäst förrätt redo. Om inte, sedan använda kallt vatten ans lämna vörten i en normal varmt rum. Det kvittar att omgivande temperatur över natten.

En viktig detalj är att även om allmänt försök ett att hålla luften ur brygden att förhindra nedbrytande organismer att få i, du behöver slå vörten i nuläget början strax före jäsning. Detta är att få luft i som gör att jästen att fortsätta att multiplicera.