Hur man gör mörk engelsk ale (8 / 10 steg)

Steg 8: Inredningar av efter jäsningen

När jäsningen tycks ha stoppat, bör ale flyttas till en kall plats. Detta kommer att fördröja några jäst ytterligare och hjälper ale att rensa. Alla partiklar som har spottar runt i det under jäsningen kommer att bosätta sig i botten och efter ytterligare 2 eller 3 dagar, det kommer att vara redo att lagra, antingen i en tunna eller genom tappning.

Efter att ha lämnat för att nöja sig med ett par dagar, bör ale sugits bort. Detta kallas inredningar. Ale kan sugas rakt till fat eller kistan, men det är bättre att rack upp till en tillfällig fat och sedan lagra för 2 dagar att rensa ordentligt. Under denna tid hålla tätt täckt med locket (eller cling film om du vill)

Häverteffekt är lätt att göra, och kräver bara lite omsorg för att undvika att få gunky sediment i mot botten av tunnan.

Obs - det är viktigt att hålla sifon slutet där ale kommer ut under ytan. Låt inte det flöde in i ale från en höjd eller pipen ner orsakar bubblor. I detta skede är syftet att ge som lite luft som möjligt i öl. Att låta luft skapar en risk för nedbrytning senare.

Torr Hopping

Efter den första tappningen på fat är det värt att överväga torr-hopping. Det betyder bara att lägga i något humle ger ett väldoftande kanten till te ale. Detta kan skapa en stor, bitter, aromatisk bitter.