Karamelliserad morot soppa (2 / 3 steg)
Steg 2: Förbered och pressar koka morötter
Det bara tröttsam, något petiga med detta recept är helt valfritt, det coring morötter. MC hemma säger kärnar ur kan vara bitter, som jag inte gillar bitter, jag bort kärnorna. Någon gång ska jag prova soppan utan att ta bort dem och se hur vi vill det, det tar lite tid att klippa och kärna, men det kan göras några timmar framåt.
(Uppdatera februari 2015: Jag har nu gjort denna soppa många gånger och slutade coring morötter, ingen har upptäckt någon skillnad i smak och det säker sparar en massa tid.)
Skiva morötterna på längden i inkvarterar, och klipp ut och kasta den tuffa och fibrösa kärnan (det är ljusare i färgen och du ser den tydligt när morötter är fyrdelning). Sedan skär Metallpulverfylld morötter i 2-tums bitar (I antingen skära dem första eller efter coring beroende på hur jämnt formade moroten är). Ta bort kärnorna förbättrar struktur och sötma av soppan.
Smält 1/2 kopp smör i botten av en tryckkokare. Beläggning av smör hjälper till att förhindra morötter fastnar.
Rör i vatten, salt och bakpulver tills kombineras. Lägg till denna blandning och morot bitar i det smälta smöret och rör om väl.
Tryckkoka morötter på högt tryck i 20 minuter. Starta tidtagningen så snart trycket har uppnåtts (om du använder en spis tryck spis, skaka pannan varje några minuter att förhindra fastnar). Efter 20 minuter bör Morötter vara helt karamelliserat. Snabbkoppling trycket.