Karamelliserad morot soppa (3 / 3 steg)

Steg 3: Blanda soppa, varm, och njuta av

Blanda morot blandningen till en slät puré. Passera puré ändå en fin sil i en gryta. (Eftersom min Vitamix skapar en otroligt smidig puré, inte jag Sila den.)

Ta morotsjuice till en koka i separat kastrull (om du inte har gjort färsk morotsjuice och spänt den), sila saften genom en fin sil till alla fasta ämnen tas bort.

Rör ner ansträngda saften i morot puré, tillsätt vatten som behövs för att tunna soppan till önskad konsistens. (Vi njuta av en tjockare soppa så jag brukar inte använda alla morotsjuice, jag rör i ungefär en kopp i taget tills det är lika tjock som vi gillar. Jag hålla återstående morotsjuice för återuppvärmning eventuella matrester.)

Blanda resterande 3 1/2 msk smör till soppan tills det bara har smält. Använda en nedsänkning mixer, blandning är avgörande för att uppnå en sammetslen konsistens. (Igen, min Vitamix gör ett perfekt jobb med att göra en smidig puré så jag bara rör för att låt smöret smälta.)

Säsong soppan med salt och peppar och servera den varm. (Om din morötter är inte lika söt som du skulle vilja, jag har lagt till 1 msk strösocker socker att uppnå balans min familj har.) En squeeze citronsaft läggas innan servering kan lysa upp smakerna. (Uppdatera februari 2015: jag alltid tillsätt citronsaft.)

MC hemma föreslår garnering med lite kokos grädde, som de flesta av min familj inte njuta av kokos, vi äter det som det är. Vi gillade denna soppa flera gånger under den första månaden jag gjorde det, och fortsätta att älska den.

Vänligen njuta av denna läckra soppa!