Kryddig tomatsoppa Cheddar (4 / 5 steg)
Steg 4: blanda!
Fiska ut din lagerblad. Se till att du får dem alla som bitar av fibrösa torkade blad kommer att förringa din annars perfekt soppa. Blanda din soppa. På min Vitamix blandade jag på låg effekt tills alla fasta var borta, och sedan ca 30 sekunder på högsta effekt. Idealiskt, det ser väldigt smidigt.
(Mycket valfritt)
Om du inte är nöjd med strukturen på din soppa att din mixer inte är mycket kraftfull och vill du fortfarande otroligt slät soppa, bör du anstränga din soppa i en annan gryta. Använd en träslev för att driva så mycket genom en sil som du kan - i slutet du bör vara kvar med ganska torr klump av främst frön och vissa fiber. Detta steg tar ett tag eftersom du i huvudsak manuellt blandning de mjuka fasta (mestadels morötter) genom maskorna för hand, men det ger mycket gott resultat. När jag gick på college och min tid var billigt, brukade jag göra detta tillräckligt ofta att jag allvarligt övervägt att köpa en specialitet bouillon sil och koniska mortelstöt som de använder på Iron Chef för att påskynda förfarandet. Lyckligtvis min pojkvän har precis köpt mig en Vitamix Födelsedagspresenter, garantera min permanent soppa-relaterade lycka och även ohållbart eskalerande gåva att ge för livet.
Jag har gjort denna soppa massor av gånger med bara min handdator nedsänkning mixer, och inte spänt den, och fick ingenting annat än lysande recensioner från alla mina middagsgäster.