(Nästan) Vedeldad Pizza med kantareller, ägg och rucola (3 / 4 steg)

Steg 3: Förbereda degen & pålägg



Dough:
2¼t. torkad jäst (vanlig, inte snabbt stigande)
2c. varmt vatten
1T. kornmalt (du kan utesluta eller ersätta med honung om du inte hittar kornmalt)
4c. bröd mjöl
2T. vetegroddar (valfritt, men jag gillar nötaktig vete smak bidrar)
salt 1½t.
1T olivolja

Pålägg:
½ oz. torkade kantareller eller annan svamp
3-5 vitlöksklyftor
ägg
1½ c. riven Piave ost (om du inte hittar Piave, parmesan kommer att göra)
1 c. baby rucola
hög kvalitet extra virgin olivolja
salt och peppar

Utrustning:
emaljerade gjutjärn stekpanna eller nederländska ugnen
rund tårtform, eller andra ugn-safe köksredskap som stekpanna kan inverteras på (endast om du använder en stekpanna)
bakplåtspapper
rökning chips (frivilligt, jag använde cherry)
baker's peel (eller en inverterad bakning blad kommer fungera också)

Avkastning:
6 individuella pizzor

Blanda degen
Häll jästen i botten av din mixer skål. Häll varmt vatten över jästen. Rör i maltsirap att upplösa. Häll mjöl och vetegroddar över vattnet. Passar blandaren med degen kroken och vända sig till medium för en minut eller två, bara tills degen kommer tillsammans. Vrid hastigheten ner till låg och låt blandningen i ca 10 minuter. Nu bör degen att städa sidan av skålen. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare en minut eller två tills saltet är helt absorberad. Tillsätt olivoljan och blanda tills oljan ingår (det kan ta en minut eller två av blandande.) Täck bunken med plastfolie och låt den stiga tills fördubblats (ca 2½ timmar.) Om du använder rökning chips täcka dem i vatten och lämna dem i blöt.

Förbered pålägg
Häll hett vatten över torkad svamp och lämna dem att rehydrera. Skala vitlök och finhacka. Lätt fräs vitlök med några matskedar olivolja tills doftande. Avsätta vitlök och olja i en skål. Skiva kantareller tunt. Fräs kantareller i en matsked olivolja. Smaka av med salt. Avsätta kantareller. Riv ost.

Se Steg
Relaterade Ämnen

Hemma gjord Pizza med Bacon, svamp och lök

detta är mitt eget recept, inte för att någon verkligen kan hävda en pizza som sin egen, jag är säker på att det är gjort en hel del redan, men detta är hur jag gör den. Observera att degen kvantiteter jag använder gör nog för två baser, så du kan sä...

Spanska inspirerade Pizza med Manchego, Chorizo och fikon

jag älskar Manchego ost. Det särskiljande får mjölk smak att smörig konsistens. Det är perfekt för pizza. Koppla ihop den med en handfull spanska ingredienser och har du något vagt påminner av tapas, men på en krispigt, gyllene, ätbara tallrik.Choriz...

Hur man bygger en tillfällig vedeldad Pizza tegelugn med billiga, lätt att hitta material

om du gillar DIY projekt (och pizza projekt), kolla in min sida, mikesenese.com/DOIT och följ mig påDenna pizzaugn är nästan lika enkelt att bygga som stapla block, men skapar en mycket effektiv trä vedeldad ugn med ett välvt tak som kan nå 800-900 g...

Hur till göra indiska Pizza med karamelliserad lök, potatis och pistaschmandlar

indiska pizza, i mitt sinne, övertrumfar nästan varje annan smak ute. Jag tror det är kombinationen av komplext kryddade kryddor och smaker i indisk mat, utan med bröd och ost combo som är perfekt på pizza.Denna vinnande kombination verkar tyvärr var...

Quinoa Pizza med Broccoli och Zucchini Topping (inget mjöl Pizza)

Pizza är en maträtt som alla bara älskar och det är en perfekt maträtt för nästan varje tillfälle eller ens för en enkel mellanmål bita på kvällen. Nyligen jag har införts till Quinoa och jag finner det mycket friska och jag försöker inkludera det i...

Perfekt Espresso med Aerobie Aeropress och Hario Skerton

Nästan kan perfekt Espresso och många andra varianter av kaffe uppnås med mycket billigt sätt. Brygger från dyra maskiner kan replikeras med min process och endast offra några konsekvens eller uppskumning förmåga.Här är vad du behöver;En Aeropress oc...

Biogasanläggning med kök och matavfall

Långt tillbaka har jag postat en instructable på hur man konstruerar prototypen av en biogasanläggning, med 50 liters kapacitet tank som digestor, som du kan se här:Det var min första instructable och människor fortfarande kommenterar och ber mig om...

En spik Flasköppnare med lite design och stil

ännu en flasköppnare. Jag antar att ingen var realling missin en, fortfarande såg jag denna bild whyle gör vissa undersökningar för andra projekt och jag var fassinated och lärde... "Varför inte?".Så är detta ett enkelt projekt att göra en knock...

Lastpall soffbord med lyft upp och landningsställ

Ett soffbord gjord av upcycled pall trä och säng ribbor. Bordsskivan lyfter för att användas som en arbetsyta när sittande och avslöjar också förvaringsfack under. En pedal-styrda infällbara castor hjulsystem kan tabellen att flyttas smidigt och enke...

Schwarzwald Pizza med vit choklad sönder toppade

jag älskar grillning pizzor, jag typicaly knäppa en cookie blad upp sidan ner på rosten, vrid grillen upp till full blast och placera min pizza pan på toppen efter grill temp har maxade ut. Min favorit är en getost med sauterad lök och rostad vitlök....

2 sätt byta med Raspberry PI och Berry IO

Min allra första instructable...Jag postat en video på youtube på ett projekt jag gjorde under min semester, här är en länk:Efter mycket mail och frågor från människor som ber om detaljerna till denna 2 sätt byta, jag bestämde mig att utarbeta detta...

Distansera mätningen och hinder detektering med NXP 89v51rd2fn och ultrasonic sensor HC-SR04.

Alla använder arduino uno eller mega att göra projekt som de är lätt att använda och koden för arduino är lätt tillgängliga på arduino forum och ingen använder atmel, philips eller andra microcontroller för att göra projekt som kodning är ganska svår...

Kycklingsoppa med vitkål och äpple

Med ankomsten av januari, känd i USA som "National soppa månad", jag flippade igenom recept, och tänkte jag skulle ge detta en chans. Jag är så glad att jag gjorde! En rejäl och hälsosam soppa som räcker långt!Denna soppa är inte bara läckra, me...

Att hålla barnen underhöll i bilen: 12 roliga saker att göra med bara penna och papper

när jag var liten, jag hade skitkul på väg resor! Vi vill ofta tillbringa dagar på vägen, och oss barn var alltid underhållen. Gissa vad? Vi hade inte en DVD-spelare i bilen, vi hade inte ett spel system (Gameboy, Sega, Nintendo DS, etc.) Vi var tvun...

En lång arbete tabell med vinklade benen och enkel leder

när jag flyttade jag bara min gamla träbearbetning bänk att arbeta på men det är för lätt, liten och kort för de flesta saker och jag brukade alltid fastnar på den främre vise eller resa över basen. Jag hittade några butiken fixturer i den nya plats,...

Automatiska bevattningssystem med kapacitiv sond och Arduino på billiga (och jag menar det)

Varning: Jag är inte en elektronikingenjör, så jag inte kan ge någon garanti för design (mycket mindre en implementering). Jag vet bara presenteras lösningen fungerade för mig minst 5-6 månader (så jag inte kan ens garantera dess tillförlitlighet öve...

HumidorPi: En Smart Humidor på de billiga med Raspberry Pi och nod-röd

Detta är hur jag ändrade en standard 100 Cigar humidor konstant fuktighet och temperatur via WiFi. Pi del av projektet kan lätt anpassas för någon annan användning som kräver en temperatur och luftfuktighet sensor.Funktioner:• Total kostnad cirka 125...

DIY lampa med LED Strips och VVS delar

Detta projekt bör ta mer än en timme eller två efter att du få delar tillsammans beroende på din erfarenhetsnivå. Delar bör vara ganska vanligt i grannskapet eller stor låda järnhandel med undantag för LED strips. Du kan hitta remsor i en lokal butik...

Inte knåda Pizza med hemgjord sås

Jag har gjort hemmagjord pizza degen och sås för de senaste 8 åren eller så och jag har provat många olika metoder. Jag tror detta nr knåda metod är min favorit. Det har visat sig några av de bästa pizzorna har jag gjort genom åren med minimal ansträ...