Pilgrimsmusslor med sötpotatis Hash

jag försökte denna maträtt på en restaurang som heter andra hem i Denver och älskade det! Så mycket att jag bokstavligen köpte ingredienser för att göra det hemma på väg hem nästa dag. Jag älskar pilgrimsmusslor till att börja med, men detta recept är så smakrik med massor av olika texturer, och salt/sött blandningen är bra – för att inte nämna färgerna på tallriken ser ganska tillräckligt att äta. Och det är vad jag gjorde. Så låt oss komma igång på denna regnbåge av smaker.
Här är vad du behöver för 2 portioner:
8 stora Sea kammusslor

1 1/2 sötpotatis
1/2 lök, hackad
1/2 dl tranbär och russin mix
1/4 dl kapris
1/4 kopp kanderade pekannötter
1/4 dl rött vin
1/4 kopp äppeljuice
1 tsk honung
1 tesked citronsaft och citronskal
olivolja
salt och peppar
Först ska vi rekonstruera våra russin / tranbär blandningen och göra såsen. I en liten kastrull, blanda samman vin, äppeljuice och honung. Lägg din russin och koka i 3 minuter för att bränna bort alkoholen.

Sedan överföra dem i en skål och låt dem knubbig upp medan potatisen matlagning.

Sedan, skala och kub din sötpotatis.

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt sötpotatis, kryddat med salt och peppar, och koka dem tills de är nästan klar, ca 15 minuter eller så. Tillsätt löken och koka i ytterligare 5 minuter.

I ännu en kastrull, koka pilgrimsmusslor. Klappa dem torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar.

Koka pilgrimsmusslor i lite bot olivolja, 3 minuter per sida.

Rätt innan du ska plattan din russin, tillsätt citronsaft till russin blandningen.
Nu är allt du behöver göra är plattan allt. Först, lägga ner en bädd av din söt potatis lök blandningen och sedan lägga till russin, kapris och kanderade pekannötter. Toppa med pilgrimsmusslor och garnera med färsk citron zest. Ser fantastiskt!

Vill du ha Awesome recept, stiltips, Design och utsmyckning, fotografering och mer? Besök TheVIEWfrom8600ft.com för steg för steg instruktioner till detta stora pilgrimsmusslor med sötpotatis recept och mycket mer. När du är där, ansluta w / mig- facebook.com/theviewfrom8600ftcom & twitter.com/kristindavidson