Urban gathering - frukter av staden (6 / 17 steg)
Steg 6: Efterbehandling gelé
nu har vi dejuice kokt frukt. Om du är lycklig nog att ha en steam juice extractor, kan du hoppa över den första delen och bara dumpa frukten i fläkten och fortsätta att göra gelé med erhållna saften.
jag inte, så här är hur man gör det whithout: Lägg en kökshandduk ren (!) över en sil över en skål eller kruka och sätta några av cookes frukten inuti, fruktjuice börjar droppa ur botten. Du kan snabba upp genom att ta de fyra hörnen på handdukar och sedan vrida mot klump av mosad frukt. Det kommer att trycka på mer juice och även en del av massan ut. Jag gillar att göra på det sättet av två skäl: det går snabbare och ger mer gelé i slutändan bara gelé kommer inte att vara klart efteråt på grund av fruktköttet. Jag har inget emot, och frukt massa smakar lika bra så varför låta det gå till odåga? Om du vill ha tydligt gelé, Knut en större trasa eller handduk på benen av en uppvikta stol, sätta alla friut i på en gång på låt gravitationen göra jobbet.
oavsett hur du gjorde det, ignorera resten av frukten och mäta mängden saft som erhållits. överföra saften i en tillräckligt stor pott, lägga till rätt mängden gelbildande socker (socker med tillsatt pektin att göra den gelly "hårt"), se förpackningen. sedan äpplen innehåller en bra mängd pektin sig, kan du lägga lite mindre av gellng socker än förpackningen säger. Vi har olika typer av gelbildande socker, jag föredrar en med den högsta pektin att socker ranson eftersom gelé eller sylt gjord med det inte kommer att sötare.
Låt och socker blandningen koka en på låg värme koka i ca 4 minuter under omrörning.
ren tillräckligt glasögon med matchande lock med massor av varm / kokande vatten.
Häll i gelé fortfarande kokande hett i glas, fylla dem så fullständig som möjligt. Skruva fast lock på imidiately. Detta sker bäst med två personer.