Urban gathering - frukter av staden (8 / 17 steg)
Steg 8: Havtorn-likör
raw seabucktorn-bär (som nämns) inte är mycket trevligt när äts råa, och jag har redan gjort konserver från äpplen och fläder, jag gjorde likör från havtorn.
att göra likör från i princip alla slags frukt är ganska lätt och givande och ett bra sätt att ha en fruktig vinter.
i princip du lägga till bara hel eller krossad frukt tillsammans med socker och, om så önskas, vissa ört eller kryddor del andan som inte har mycket smak på sin egen (som vodka, korn eller kanske gin) och låt det lös upp en tid.
så för havtorn-likör behöver du en flaska (storlek beroende på mängden bär hittade), bär, ande (jag använde vodka), brunt socker och vaniljstång.
Rensa bär från alla blad och grenar och sedan krossa dem noggrant med en gaffel eller längst ned i en kopp. Lägg bären och alla safter i flaskan, kan en tratt vara till hjälp vid denna punkt...
skiva vaniljstången öppna och sätta det i flaskan också.
Lägg till ungefär en tredjedel till halva vikten i socker som du lägger bär - gissa fungerar lika bra. men tänk på att bären är mycket sur, så om du är osäker hellre lägga mer socker än mindre.
Fyll flaskan med vodka (om så många milliliter av vodka som bär i gramms vikt, t.ex 200 g bär, 200 ml vodka), Stäng flaskan och skaka tills allt socker har löst.
lägga flaskan på fönsterbrädan (där vissa strålar från solen kan röra den så småningom) och låt den lös upp för några veckor (1-2 månader). Det kommer att finnas olika lager oroa dig bildar (en klar orange längst ner) och en mer skumma orange ovanpå, inte detta är perefctly normala.
efter wating är över, filtrera likör och överför till en ren flaska och njut!