Verkliga surdegsbröd (10 / 11 steg)

Steg 10: Äta och lagring

Så, du har gjort detta bröd använder alla vilda jäst och bakterier. Dessa limpor har bokstavligen dagar i vardande, och nu är det äntligen dags för att äta dem. Se till att du uppskattar dem, bjuda in några vänner över, göra vissa högkvalitativa smörgåsar eller bara njuta av brödskivorna denna läckra, syrliga. Jag rekommenderar en sågtandad Brödkniv för att skära den.

Min personliga favorit användning för detta bröd är en stekt nötkött och pepparrot smörgås. Men prova en bit utan något på den. Du kanske upptäcker att en bra surdegsbröd är smakrika nog att stå på sina egna.

Njut!

För att förvara brödet är det möjligt att hålla den krispigt skorpan om du Linda brödet i tyg eller i ett tätt rullade upp papperspåse. Det bästa sättet att förlänga livslängden på brödet är att hålla den i ett bröd rutan eller en sluten behållare. Detta bröd kommer att pågå längre än andra hantverkare bröd fullkorn och surhetsgrad. Det kommer att ta mycket längre tid att gå inaktuella men det kommer så småningom att torka ut. Ofta kommer att jag utelämna en limpa bröd ombord för alla att ta skivor från under dagen. Jag placera den cut-sidan ner till förhindrar uttorkning av inredningen.
Om ditt bröd går unkna innan de ätit (en raritet för mig) det gör bra toast eller krutonger.