Jamaican Jerk Chicken

Denna Jamaican Jerk kyckling är en awesome recept. Jag bodde i CT med min fästman (död 2007) och han åkte till New Haven till en klient jamaicanska man som ägde en äkta Jamaican restaurang... mild mannen berättade för honom hur man gör Jerk kyckling.
Ingredienser:

1 kyckling, skuren i servering bitar

1 burk 10 oz. Walkerswood traditionella Jerk kryddning

4 streck Colgin Mesquite flytande rök, välja.

1/2 tsk ingefära, välja.

1/2 tsk kanel, välja.

1/4 tsk kryddnejlika, välja.

1/4 tsp. alla krydda, välja.

1 tsk muskotnöt, färsk riven

1 tsk limeskal, från färsk lime, välja.

1 msk limejuice, färsk pressad, välja.

4 msk smör, mjukt (om grillning)

Vägbeskrivning:

* Skär kyckling i servering storlek bitar och Lägg i en plastpåse frys, gallon storlek väska.

* I en Ziploc påse lägga till WALKERSWOOD "mild" jerk kryddning, Colgin Mesquite flytande rök, ingefära, kanel, kryddnejlika, alla krydda, muskot, lime Piff, limejuice och smör (om grillning), ta bort så mycket luft från Ziploc väska medan tätning till nära... trycker ihop innehållet i Ziploc, se till att fullständigt och jämnt täcka kycklingbitarna.

* Kylskåp kycklingen till marinad för 6 timmar.

* Om inte röka:
Grädda 375F för 1 tim 20 min. och sedan halstra 5 minuter.

* Om rökning: innan han flyttade till en lägenhet, vi ägs en rökare och rökt kyckling... vilket resulterar i en 100% bättre provsmakning kyckling! 
Skillnaderna mellan bakning vers rökning kycklingen i ingredienser:

1. Gnid smöret (mjuka) som helt täcker kycklingbitarna innan de placeras i Ziploc väska. 2. Utelämna den flytande rök.

Lägg kycklingbitarna i din rökare och vänta ungefär en timme. Efter en timme, vänd kycklingbitarna för att laga den andra sidan.

Kycklingbitarna ska vara gjort matlagning efter ca två timmar. Använda en köttermometer för att kontrollera om kycklingbitarna är klara. Kontrollera temperaturen i den tjockaste delen av kycklingen låret och se till att det är ca 160 grader Fahrenheit. Om temperaturen är 160 grader Fahrenheit, kycklingbitarna är klar matlagning och du har framgångsrikt avslutat rökning kyckling.

Obs: Ett litet ord råd... Jag skulle inte rekommendera marinering över natten; Jag ska försöka att sätta detta fint... Det bränner som H E dubbel tandpetare kommer i munnen! OCH ja... kommer ut till "andra" slut... ännu hetare!