Brygger egen irländsk Stout - All säd (9 / 9 steg)

Steg 9: Jäsning och kolsyran

Låt din brygga jäsa cirka 68° f för så länge som krävs för att erhålla 3 identiska i rad dagliga avläsningar (vanligtvis 2 veckor). Detta korrelerar till åtgärden i din bubbelflaskan, men använda inte den som din enda uppgift. Här ser du använde jag en blowoff tub under de första dagarna tills hög krausen (den punkt där det skummande grejer på toppen på fullt ut). Jag använder också en gammal tröja eftersom min Damejeanner hatar att vara oblyg (okej, faktiskt solljus dödar jästen). Konsekvent jäsning temperatur är avgörande, så var uppmärksam på temperaturen i din KORGFLASKA, särskilt under de första dagarna.

När jäsningen är över kan du karbonat din öl hur du tycker passar. Anslut dina avläsningar i en kolsyran miniräknare och se hur mycket CO2 som du behöver lägga till om kegging eller majs socker om flaska konditionering. Vi siktar på 2.0 till 2.3 vols CO2 (2.0 är mer traditionella men 2.3 är mer samtida), 3.5 oz. upplöst (i kokande vatten) majs socker i din tappning hink bör sätta dig där. Trycket av CO2 när kegging beror på vilken temp du carbing på.

Slutligen, efter några dagar av fatet luftkonditionering eller ett par veckor på flaska konditionering du redo att njuta av. Häll en pint och förundras över din brygga förmåga, är inte våren läckra!?