Brygger egen irländsk Stout - All säd (5 / 9 steg)

Steg 5: Koka upp

Ah, låt oss fira termodynamikens lagar och öka vissa enthalpy (dvs kokar vörten). Du kanske tror, "Hej, jag vet hur man koka vatten", men det finns några saker du vill ha i åtanke:

1) du kan ta med vörten till nästan kokande i vattenkokaren koka medan omfattas, men du bättre upptäcka det innan du slår 212 ° F
2) tag en "titta på potten aldrig kokar", en osedda potten alltid kokar över
3) vänta med att lägga till humle förrän efter heta paus
4) försök att inte ha mer än två tredjedelar av vattenkokaren koka full

Säga vad? Hatar regler? Viva anarki? Passa dig, men dessa är att se till att din öl smakar bra och gör volymen (#1), inte orsaka dig en varm klibbig röra (#2), bidra till en varm klibbig röra (#3) och ytterligare bidra till en varm klibbig röra (#4, ser en trend här?).

En gång du få vattenkokaren avslöjade koka upp till en trevlig rullande koka och alla skummet på toppen har lagt sig (som är din heta paus, respektera det och döda din värme om det ser ut som det är på väg att hoppa skepp), är det dags att slänga i din humle och börja din koka timer i 1 timme. Här använder jag en hop väska, som jag rekommenderar när du använder hop pellets. Hela blad humle, hop pluggar, hop extraherar och fritt flytande hop pellets kan också användas beroende på dina inställningar. Kom bara ihåg hop väskor är endast rekommenderade för några uns av humle eller mindre.