Brygger egen irländsk Stout - All säd (7 / 9 steg)
Steg 7: Kylning vörten
Få din vörten till pitch temperatur (mellan 60° F och 70° F) så lite tid som möjligt är avgörande för god öl.
I detta steg får vi se om vi har en framtid i VVS av om kylvattnet får från kranen rinna och vörten får från vattenkokare KORGFLASKA utan att spilla. Jag har inte en framtid i VVS så jag oundvikligen moppning upp ena eller det andra, men tanken är att kyla din kokande varm vört till en temperatur jästen kan hantera.
När du kommer till botten av vattenkokaren ser du de kvittade fasta ämnen, försök att inte låta de få igenom linjer, de kan inte påverka smaken av din brygga för mycket men de kommer att täppa till din tallrik chiller!
När vattenkokaren dräneras och vattnet stängs av är det dags för att ta allvaret i din vört. Gravity mäter mängden upplöst fasta ämnen i din vörten i förhållande till rent vatten och ger dig en idé hur mycket socker du har att jäsa. Vi riktar en vikt av 1,040, detta är din mål ursprungliga vikt (og). När du tar denna första behandling du kommer att få en specifik vikt (S.G.) på din första volym (V1), kan du justera ner genom att tillsätta mer vatten efter allestädes närvarande koncentration/volymformeln till din slutliga volym (V2):
(SG) (V1) = (OG) (V2)
Jag hade en S.G. av 1.048 på 4 gallons, så jag har att lägga till 0.8 gallons av vatten till KORGFLASKA. Det är där det är praktiskt att sätta graderingar (linjer) på sidan av din KORGFLASKA för att avgöra volymen. Kom bara ihåg, när gör den formel som du vill använda koncentrationen av upplöst fasta ämnen, så det skulle vara 0,048 i detta fall i stället för 1.048.